Kurzinfo: CSX Gastro Workshop am 24. Juni in Berlin mit Max und Janna vom CSX Netzwerk in Kooperation mit “Die Gemeinschaft”. Falls ihr spontan noch teilnehmen wollt, schreibt gerne an hallo [@] csx-netzwerk.de. Hier der abgelaufene Link zur Veranstaltungsanmeldung: offizielle Anmeldung.
Herzliche Einladung zur Warenrunde - nein, Konzeptrunde - zu gemeinschaftsgetragener Gastronomie
Wann und Wo?
Montag, 24.6.24 16-18:30 Uhr Restaurant Ezsra, Schönstedtstraße 14, 12043 Berlin
Worum geht’s? Die Frage nach zukunftsfähigen Konzepten für Restaurants und Kantinen steht im Netzwerk von “Die Gemeinschaft” immer wieder im Raum. Jetzt schauen wir auf gemeinschaftsgetragene Gastronomie als einen neuen Ansatz des solidarischen Wirtschaftens und fragen uns: Wie wäre es, wenn Stammgäste ein essentieller Teil deines Restaurants wären, eher Mitglieder als Gäste? Wie würdest du planen, wenn Gäste Beiträge statt Preise zahlen würden? Welche Rolle spielt Transparenz über Kosten oder Betriebsentscheidungen in deiner Kommunikation?
Maximilian Meese, u.a. von der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde und Organiced Kitchen, wird aus seiner Forschung einige Merkmale und Praxisbeispiele mitbringen.
